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食品级硫酸铝钾－无水硫酸铝钾
2018年12月22日
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英文名： Aluminium potassium sulfate
别名： 钾明矾;钾铝矾;钾矾;明矾; 分子式：KAI(SO4)2·12H2O 分子量：474.3（含水） 258.2（无水）
cas：7784-24-9 质量标准：GB1895-2004
化 学 名： 硫酸铝钾 或 无水硫酸铝钾 ； 无水钾明矾
产品概况：脱水钾明矾（又称枯矾）是复合疏松剂的一种原料。脱水钾明矾的主要成份为食用 硫酸铝钾；
脱水钾明矾为白色疏松、碎粉末状，无毒、无臭、无杂物，强收敛性，易吸潮，溶于水，水溶液呈酸性。
主要用途：
化学膨松剂的酸性成分用于焙烤食品。其水溶性比钾明矾低。因而与碳酸氢钠的反应很缓慢，能长时间产生二氧化碳。生产泡打粉最主要基本原料，是面食、加工食品糕点等最方便、最适应必不可少的
包装标准：每袋净重25kg（内塑料薄膜，牛皮纸袋袋）。
物化性质：无色透明结晶或白色结晶性粉末、片、块，无臭，相对密度1.757，熔点92.5度，略有甜味和收敛涩味。在空气中可风化成不透明状，加热至200度以上因失去结晶水而成为白色粉状的烧明矾。可溶于水，溶解度随水温升高而显著增大，在水中可水解生成氢氧化铝胶状沉淀，可缓慢溶于甘油，几乎不溶于乙醇。
用途：膨松剂、中和剂、固化剂。可在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用。铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg.
关键字： 食品级硫酸铝钾
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