十二水硫酸铝钾煅烧或者脱水水就叫 无水硫酸铝钾，也称脱水硫酸铝钾或为烧明矾，为白色块状、片状、颗粒或无定型粉末。安徽省庐江矾矿是从天然钾明矾经恒温除掉24个结晶水变为无水钾明矾－无水硫酸铝钾；物理性质为：无臭。味微甜，有涩味。有吸湿性。易溶于沸水（50%）。不溶于乙醇。用于焙烤食品。　　
无水硫酸铝钾（烧明矾）
　　Aluminium potassium sulfate,anhydrous(Burnt alum)
　　法定编号 CAS [10043-67-1];INS 522
　　分子式 AlK(SO4)2 分子量 258.21
　　性状 白色块状、片状、颗粒或无定型粉末。无臭。味微甜，有涩味。有吸湿性。
　　能大量吸收空气中的水分而变成钾明矾。缓慢溶于冷水（5.9%，20℃约17min）。易溶于沸水（50%）。不溶于乙醇。
　　制法 将钾明矾在铝板上加热（约200℃）除去结晶水而得。温度过高易产生氧化铝。
　　质量指标 日本标准，1999
　　1.含量 ≧96.5%
　　2.水不容物 ≦2.0%
　　3.砷（以As2O3;GT-3） ≦4μg/g
　　4.重金属（GT-16） ≦40μg/g
　　5.铁（Fe，以干基记） ≦0.019%
　　用途 化学膨松剂的酸性成分
　　用于焙烤食品。其水溶性比钾明矾低。因而与碳酸氢钠的反应很缓慢，能长时间产生二氧化碳。本品用于焙烤食品可能略有涩味，是其缺点。
　　毒性 1.ADI 未作规定 （FAO/WHO），2001）
　　2.DL 5~10g/kg（猫，经口）
　　3.多量使用时可导致呕吐、腹泻。铝盐可与蛋白质结合而影响吸收。在日本不得用于豆酱。浓溶液有腐蚀性。
　　4.GRAS（FDA，§182.1129，2000，以GMP为限）。  
关键字：十二水硫酸铝钾制作无水钾明矾工艺流程
 上一篇：硫酸铝钾(钾明矾)|十二水硫酸铝钾|GB1895-94 下一篇：明矾石-明矾石开采企业-安徽省庐江矾矿